栗の匠・山内善継氏の和栗の御菓子

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クール便

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お待たせ致しました、菓歩菓歩 秋の味覚 『京都 丹波和知栗』の収穫がはじまりました。
毎朝、収穫されて届けられる栗は燻蒸せず、当店にて氷温処理を致します。
その後、-2度の冷蔵庫にて約2週間ねかせ 追熟させていきます。
栗の品種は (銀寄せ)(筑波)の混合となります。
栗の匠 山内善継氏の栗を贅沢に使った和栗のお菓子をお届け致します。


山々に抱かれ、丹波霧に包まれるー豊穣の地 京丹波町が誇る名産品、「丹波栗」の里。

京都・山城国の北西に広がる、大地の恵みも豊かな丹波国。そのど真ん中に位置する京丹波町、和知で100年以上、親子三代にわたり受け継がれてきた栗農家ー「丹波マロンファーム」は、この里独自の気候風土がもつ自然の力と栗のもつ無限の可能性を100%引き出す栽培方法の研究と実践を積み重ねてきました。 この秋、安全で高品質、そして“味よし香りよし器量よし”の日本一の栗「丹波栗」をみなさまにお届けします。 * 丹波 マロンファームのHP(https://tamba-marron-farm.com/)から抜粋  

厳選素材、無添加、手作りへのこだわり

海老坂養鶏の平飼い卵

京都美山の清らかな清流と、豊かな自然に囲まれた山間の海老坂養鶏の卵を使用。海老坂養鶏では遺伝子組み換えでない飼料で育てるなど、とても安全に心配りをされています。 鶏舎はいつも掃き清められていて気持ちよく、お天気の良い日には心地よい風がゆきわたり、鶏たちが元気に走りまわっています。


卵・牛乳・生クリームはよつ葉乳業のもののみを使用

よつ葉の商品の乳原料は、北海道産生乳を100%使用しています。 牛乳は「非遺伝子組換え」の飼料を使用して牛たちを育てている、北海道十勝管内の生産者の牧場で搾られた生乳のみを使用しています。

有機アーモンド

イタリア産の有機アーモンドを使用しています。
 

沖縄産の粗製糖

菓歩菓歩は基本的に白いお砂糖は使いません。砂糖は種子島産の粗製糖を使用しています。

厳選素材

国産(九州産・無漂白)もしくは有機オーガニックの小麦粉、塩はフランス産ゲランドの天然塩を使うなど、原料にはこだわりを持ち、最高のお菓子に仕上げています。


ラムフォード社のベーキングパウダーを使用

ラムフォード社はベーキングパウダーとコーンスターチだけを扱い続けて150年の信頼と実績のメーカーです。 アルミニウム無添加でコーンスターチは遺伝子組み替えでないものを使用しています。


菓歩菓歩について

オーガニックだから健康になるのではなく、有機栽培を通じた自然との共有を選ぶと、 自然に近い「美味しさ」があり、体も心も健やかになってゆくのだと、菓歩菓歩は考えます。
京都府北部の京丹波町にある、小さなカフェを備えたお菓子工房で、添加物を一切使用せず、関西・国内を中心に、有機栽培・無農薬の素材を厳選したシンプルなお菓子を日々作っています。
 

商品詳細

内容量1本  240g (約10cm)
原材料名小麦粉(九州産)・バター・砂糖(粗製糖)・卵・栗・アーモンド粉(有機)・ラム酒・膨張剤
アレルゲン乳・卵・小麦
賞味期限解凍後の賞味期限は、冷蔵保存で5日です。
保存方法お召し上がりになる約半日前に冷蔵庫で解凍してお召し上がり下さい。 解凍後は当日中にお早めにお召し上がり下さい。添加物は一切、使用していません。
注意事項※クール冷凍便でのお届けになります。別途クール便代220円がかかります。

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